Le guide Michelin vient de récompenser 136 chefs franciliens, parmi lesquels le restaurant la Ruche du Domaine les Bruyères, situé à Gambais, conduit par la cheffe Cybèle qui a reçu une étoile verte !
Dernière née des distinctions Michelin, créée en 2020, cette étoile a pour ambition de reconnaître les bonnes pratiques environnementales des chefs et de valoriser les professionnels proposant une cuisine de qualité et travaillant des produits du terroir, limitant le gaspillage alimentaire et mettant la nature au cœur de la gastronomie.
Une philosophie écoresponsable et locavore dont la cheffe Cybèle 👨🍳 et son mari Franck voient ainsi récompensée !
Retrouvez leur site et des photos de leur potager en permaculture : https://domainelesbruyeres.com/ruche-le-restaurant/